Acelgas con carne de puerco en salsa verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 600 gr Carne de maciza de cerdo
• 1 manojo Acelga
• 1 Chile Poblano asado, sin piel ni semillas
• 300 gr Tomates
• 1 Tortilla de Maíz
• 10 Chiles serranos
• 2 tazas Caldo de pollo
• 1 1/2 cucharadas Aceite Vegetal
• 2 Papas mediana
• Sal al gusto

Preparación

1. LICÚA el chile poblano con los tomates, la tortilla, los chiles serranos y el caldo de pollo. Cuela y reserva.
2. TROCEA la carne de cerdo, calienta el aceite vegetal y dora por todos sus lados.
3. VIERTE el puré de chiles, sazona con un poco de sal y cocina a fuego medio, hasta que empiece a hervir.
4. CORTA las papas en cubos medianos e incorpora al guisado de cerdo.
5. COCINA por 10 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. Rectifica sazón.
6. REBANA las acelgas, agrega al guisado y cocina durante 5 minutos más.