Frappé de manzana con chamoy

Ingredientes

Para 4 personas

Para la compota

• 1 Manzana Gala Washington®
• 1/4 tz de Jugo de limón
• 1/2 tz de Jugo de Naranja
• 3/4 tz de Agua
• 1/2 tz de Azúcar

Para el frappé

• 2 Manzanas Granny Smith Washington®
• 2 Gala Washington®
• 1/2 tz de Jugo de limón

Para servir el frappé

• 1 tz de Salsa chamoy
• 1/2 tz de Chile piquín en polvo
• 1/2 Manzana Granny Smith Washington® en cubos chicos

Preparación

Para la compota

1. RETIRA la cáscara de la manzana y corta en cubos medianos.
2. COLOCA en una cacerola todos los ingredientes y cocina por 10 minutos. Reserva.
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Para el frappé

3. RETIRA la cáscara de las manzanas y corta en cubos medianos.
4. COLOCA los cubos de manzana en una bolsa de plástico con cierre hermético.
5. VIERTE la mitad del jugo de limón y cierra sacando todo el aire.
6. CIERRA y congela por 4 horas.
7. COLOCA en una licuadora la compota de manzana, la mitad de las manzanas congeladas y el jugo de limón.
8. TAPA y licúa por varios minutos. Añade poco a poco hielo y alterna con la manzana congelada.
9. ESCARCHA cada vaso con la salsa chamoy y con chile piquín.
10. VIERTE chamoy en las paredes de los vasos.
11. SIRVE el frappé y añade la manzana picada. Vierte más salsa chamoy y chile piquín.