Frappé de manzana con chamoy

Ingredientes

Para 4 personas

Para la compota

• 1 Manzana Gala Washington®
• 1/4 tz de Jugo de limón
• 1/2 tz de Jugo de Naranja
• 3/4 tz de Agua
• 1/2 tz de Azúcar

Para el frappé

• 2 Manzanas Granny Smith Washington®
• 2 Gala Washington®
• 1/2 tz de Jugo de limón

Para servir el frappé

• 1 tz de Salsa chamoy
• 1/2 tz de Chile piquín en polvo
• 1/2 Manzana Granny Smith Washington® en cubos chicos

Procedimiento

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Para la compota

• RETIRA la cáscara de la manzana y corta en cubos medianos.
• COLOCA en una cacerola todos los ingredientes y cocina por 10 minutos. Reserva.

Para el frappé

• RETIRA la cáscara de las manzanas y corta en cubos medianos.
• COLOCA los cubos de manzana en una bolsa de plástico con cierre hermético.
• VIERTE la mitad del jugo de limón y cierra sacando todo el aire.
• CIERRA y congela por 4 horas.
• COLOCA en una licuadora la compota de manzana, la mitad de las manzanas congeladas y el jugo de limón.
• TAPA y licúa por varios minutos. Añade poco a poco hielo y alterna con la manzana congelada.
• ESCARCHA cada vaso con la salsa chamoy y con chile piquín.
• VIERTE chamoy en las paredes de los vasos.
• SIRVE el frappé y añade la manzana picada. Vierte más salsa chamoy y chile piquín.