Perlas de melón y jamón serrano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 Melón
• 100 grs Jamón Serrano , en rebanadas delgadas
• 1/4 taza Vinagre balsámico
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1 taza Hojas de Menta frescas
• 100 grs Almendras fileteadas
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Procedimiento

• OBTÉN esferas de melón con ayuda de una cuchara parisienne y reserva.
• HAZ un rollito con cada rebanada de jamón serrano. Reserva.
• MEZCLA en un tazón el vinagre y el aceite, bate hasta integrar y salpimienta.
• AÑADE las perlas de melón y las hojas de menta. Mezcla cuidadosamente y rectifica sazón.
• SIRVE y acompaña con los rollitos de jamón.
• ESPOLVOREA las almendras y vierte un poco de vinagre y aceite de oliva.