Pechuga de pollo con ensalada de mango y cebolla morada

Ingredientes

• 2 cdas de Aceite Capullo®
• 4 medias pechugas de pollo, sin hueso
• 1 tz de agua

Para la ensalada

• 1 cda de Aceite Capullo®
• 2 Mangos
• 1/2 Cebolla morada
• 1/4 de tz de hojas de perejil
• 1/4 de tz de hojas de cilantro
• 4 Limones el jugo
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Preparación

1. 1. Prende el fuego y coloca una sartén. Vierte una cucharada de aceite y calienta.
2. 2. Salpimienta las pechugas por ambos lados y colócalas en la sartén.
3. 3. Sella de cada lado por dos minutos. Vierte el agua y tapa.
4. 4. Tapa y cocina por 20 minutos y reserva.

Para la ensalada

5. 5. Retira la cáscara de los mangos y corta en tiras delgadas.
6. 6. Filetea la cebolla morada.
7. 7. Coloca en un tazón el jugo de limón, el aceite y salpimienta.
8. 8. Añade la cebolla, el mango y mezcla. Agregas las hojas de cilantro y perejil e integra todos los ingredientes.
9. 9. Rebana las pechugas y acompaña con la ensalada.