Pollo a la jardinera

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Piernas con muslo de pollo
• 1/2 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• 2 ramas de Tomillo
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 3 Zanahorias , en bastones y precocida
• 200 g de Ejote , en bastones y precocido
• 2 Papas , en cubos medianos y precocidos
• 1 taza de Chícharo precocido
• 4 jitomates
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Frijoles negros para acompañar

Preparación

1. COLOCA en una cacerola el pollo con la cebolla, el ajo y el tomillo. Cubre con agua y añade sal.
2. TAPA y cocina por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. HIERVE el jitomate con el ajo. Licúa con caldo de cocción del pollo y reserva.
4. SOFRÍE el puré de tomate. Vierte dos tazas de caldo de pollo. Salpimienta y cocina durante 5 minutos.
5. AÑADE las piezas de pollo y las verduras. Tapa y cocina por 10 minutos más.
6. SIRVE y acompaña con frijoles negros.