Torta de chorizo

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr de Chorizo , desmenuzado
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 2 cucharadas de Aceite
• 400 gr de Queso Oaxaca , deshebrado
• 200 gr de Queso Panela , en rebanadas
• 2 Jitomates , en medias lunas
• 2 Aguacates , en rebanadas
• 4 Teleras medianas , abiertas por la mitad
• 1 1/2 tazas de Puré de frijol negro
• 1 taza de Mayonesa
• 2 tazas de Chiles en vinagre

Preparación

1. ACITRONA la cebolla con el aceite y reserva.
2. SALTEA el chorizo por 5 minutos.
3. AGREGA la cebolla y mezcla.
4. COCINA hasta que el chorizo esté dorado.
5. AÑADE el queso Oaxaca y gratina.
6. DIVIDE en cuatro partes y reserva caliente.
7. DORA las rebanadas de pan por ambos lados.
8. UNTA los frijoles en la base.
9. COLOCA el jitomate, el aguacate y el queso panela.
10. AÑADE una parte del chorizo con queso.
11. UNTA la tapa con mayonesa y cubre la torta.
12. DORA por unos minutos más y corta en dos partes.
13. SIRVE y acompaña con chiles en vinagre.