Filete de pescado cazón con salsa de mango

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 filetes de Cazón (150g c/u)
• 2 Mangos
• 1 pizca Cardamomo
• 1 Diente de ajo chico
• 1/2 cucharada Aceite de Oliva
• 1/4 taza Germen de Alfalfa
• 4 Jitomate cherry
• Sal al gusto

Procedimiento

• PELA los mangos, quita el hueso y licúa.
• CALIENTA la pulpa y agrega el cardamomo. Retira del fuego y reserva caliente.
• PICA finamente el ajo y acitrona en el aceite de oliva caliente.
• AGREGA los filetes, sazona y cocina a fuego bajo durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén suaves.
• COLOCA los filetes en platos individuales y vierte la salsa de mango.
• DISTRIBUYE el germen de alfalfa, corta los jitomates por la mitad y mezcla. Sazona con un poco de sal.
• SIRVE el pescado con la mezcla de germen.