Chiles jalapeños capeados, con caldillo de jitomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Harina
• 8 Chile Jalapeño rellenos
• 2 Huevos
• 2 tazas Salsa de tomate

Preparación

1. Limpia los chiles jalapeños, desvena y rellena al gusto.
2. Enharina los chiles jalapeños rellenos. Bate las claras a punto de turrón y agrega las yemas una a una, sin dejar de batir.
3. Sumerge los chiles uno por uno en el huevo y distribuye sobre el sartén, con el aceite caliente.
4. Voltea cuidadosamente una vez que el burbujeo del aceite disminuya, para que doren por todos sus lados.
5. Escurre sobre papel absorbente y sirve con la salsa de tomate.