Huevos rellenos de jitomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Huevos
• 100 grs Jitomate deshidratado
• 2 cucharadas Perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA los huevos en una cacerola y cubre con agua.
2. TAPA y, a fuego medio, deja que suelte el hervor. Baja la flama y hierve los huevos por doce minutos. Retira y pela.
3. CORTA en mitades y retira la yema. Reserva.
4. PICA finamente los jitomates y las yemas. Mezcla y salpimienta. Rellena los huevos con la mezcla anterior.
5. SIRVE y espolvorea el perejil.