Huevos rellenos de jitomate

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Huevos
• 100 grs Jitomate deshidratado
• 2 cucharadas Perejil picado
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• COLOCA los huevos en una cacerola y cubre con agua.
• TAPA y, a fuego medio, deja que suelte el hervor. Baja la flama y hierve los huevos por doce minutos. Retira y pela.
• CORTA en mitades y retira la yema. Reserva.
• PICA finamente los jitomates y las yemas. Mezcla y salpimienta. Rellena los huevos con la mezcla anterior.
• SIRVE y espolvorea el perejil.