Grilled cheese sandwich y sopa de jitomate ¡Sencillo y delicioso!

Ingredientes

Para 2 personas

• 150 g. Mozzarella
• 150 g. queso parmesano rallado
• 100 g. Queso Manchego
• 100 g. Mix de semillas Pistaches, pepitas y ajonjolí
• 6 jitomates
• 5 Dientes de ajo
• 100 ml. Puré de jitomate
• c/n Aceite de Oliva
• 30 g. Mantequilla
• c/n Albahaca

Preparación

Para la sopa de jitomate:

1. PRECALIENTA el horno a 205°C.
2. ROSTIZA los jitomates partidos en cuartos y los ajos con aceite de oliva con un poco de albahaca por 20 minutos.
3. SACA del horno y en una olla MEZCLA los jitomates y ajos rostizados con el puré de jitomate.
4. Deja HERVIR por 10 minutos y licúa.
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Para el grilled cheese sandwich:

5. CALIENTA un sartén con mantequilla y dora las rebanadas de pan por el lado que no tiene semillas.
6. COLOCA queso sobre las rebanadas de pan y voltea para generar una costra.
7. MEZCLA las semillas y ESPARCE sobre el lado del pan sin queso. Asegúrate de que no se caigan fácilmente.
8. EMPALMA las rebanadas de pan y agrega más quesos en la tapa superior, VOLTEA para dorar hasta hacer costra de queso y repite con la otra tapa.
9. DORA muy bien hasta derretir el queso.