Retira el corazón de las manzanas y trocea. Pela los kiwis y corta en rodajas.
Mezcla la manzana, el kiwi y las uvas. Reserva.
Quita la cáscara del limón y reserva la cuarta parte. Coloca el resto en una cacerola, junto con el vino, el agua y la miel; hierve por 10 minutos, a fuego bajo.
Retira del fuego, añade la menta y deja enfriar. Saca la cáscara de limón y la menta.
Cuela sobre una ensaladera y agrega la mezcla de frutas. Sirve.