Ensalada de peras, queso de cabra y zarzamoras

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Peras D´Anjou, en medias lunas
• 1 cucharada Mantequilla
• 1 cucharada Azúcar mascabado
• 1/2 taza Vinagre balsámico
• 3 tazas Mix de lechugas , lavadas, desinfectadas y troceadas
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 taza zarzamoras
• 1/4 taza Avellanas troceadas
• 150 grs Queso de cabra
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• FUNDE la mantequilla y dora las peras por ambos lados. Espolvorea con un poco de azúcar y deja que se caramelicen. Vierte el vinagre balsámico y deja que reduzca a un tercio. Reserva.
• SAZONA el mix de lechugas con aceite de oliva, sal y pimienta.
• SIRVE con las peras, las zarzamoras y espolvorea las avellanas y queso de cabra.