CALIENTA el agua en un cazo y cuando suelte el hervor, agrega el curry. Disuelve y cocina hasta que se haya aromatizado y pintado.
AGREGA el arroz. Tapa y cocina a fuego medio hasta que se cueza. Reserva.
MEZCLA en un tazón el resto de los ingredientes y añade el arroz. Salpimienta.
SIRVE y decora con cacahuates troceados.
NOTAS
TIPS
El curry al ser una mezcla de distintas especias, estimula el sistema inmune, ayuda a mejorar la irrigación de la sangre al cerebro y acelera ligeramente el metabolismo.
Prefiere el arroz integral por las grandes cantidades de fibra que contiene, ésta ayuda a tu sistema digestivo, te hace sentir satisfecho y mantiene el equilibrio de la glucosa en la sangre.
Las espinacas además de contener grandes cantidades de hierro, son ricas en calcio y vitamina K que ayudan a una adecuada coagulación de la sangre.