Nopal relleno con pollo en escabeche, ¡en 5 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Nopales
• 1 Cebolla grande en rebanadas
• 2 Dientes de ajo
• Aceite de Oliva
• 1 cucharadita Pimienta Negra molida
• 2 pizcas Orégano seco, molido
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 1 cucharadita Aceite Vegetal
• 2 Zanahorias en rodajas
• 1/4 taza Vinagre de manzana
• 1 taza Caldo de pollo
• Sal al gusto

Preparación

1. SALTEA la cebolla y el ajo en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ligeramente dorados, agrega el pollo.
2. AÑADE los condimentos, las zanahorias, el vinagre y el caldo. Deja hervir a fuego medio por 10 minutos.
3. RETIRA del fuego y conserva tapado para que no se enfríe.
4. ASA los nopales en un comal o sartén hasta que estén ligeramente suaves.
5. COLOCA en un plato un nopal, encima un poco de pollo y cubre con otro nopal.
6. SIRVE y disfruta este delicioso platillo.