Cuece las pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escurre y reserva.
Licúa los jitomates, el ajo y 1/4 de cebolla para hacer la salsa. Reserva.
Parte las cebollas restantes por la mitad y córtalas en tiras. Calienta en un sartén el aceite, fríe el tocino y añade la cebolla y el ajo; sofríe todo hasta que se dore.
Incorpora la salsa y deja cocer a fuego lento por 10 minutos. Agrega los tallarines.
Mezcla todo y sirve espolvoreando parmesano y pimienta.
NOTAS
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