Atún sellado con ajonjolí

Ingredientes

Para 4 personas

Para el atún

• 4 lonjas Atún
• 1 cucharada Jengibre rallado
• 1/4 taza Salsa de soya
• 1 cucharada Miel de Abeja
• 1/2 taza Ajonjolí Blanco
• 1/2 taza Ajonjolí Negro

Para la ensalada

• 1 Lima , el jugo
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 1 taza Brotes mixtos
• 1 Cebolla Cambray , fileteada
• 1 taza Jitomate cherry
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para el atún

• MEZCLA en un tazón el jengibre, la salsa de soya y la miel. Coloca las lonjas de atún, salpimienta y deja marinar por 10 minutos.
• RETIRA el atún y empaniza por un lado con el ajonjolí blanco y negro mezclados previamente. Reserva.
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Para la ensalada

• MEZCLA el jugo de lima y los dos aceites. Bate hasta integrar, rectifica sazón y reserva.
• MEZCLA los brotes, la cebolla y los jitomates. Vierte un poco de vinagreta y mezcla.
• CALIENTA una sartén y sella el atún dos minutos de cada lado. Debe quedar rojo del centro. Retira del fuego y corta en rebanadas delgadas.
• SIRVE y acompaña con la ensalada. Decora el plato con gotas de vinagre balsámico.