¿Cómo hacer pescado o mojarra frita crujiente?

Ingredientes

• 1 pescado o mojarra limpia, sin escamas
• 4 Dientes de ajo
• 1/2 tza de Harina
• aceite para freir
• 1 cda de Pimienta Negra

Preparación

1. REALIZA unos cortes laterales al pescado o mojarra, reserva.
2. HAZ un puré de ajo con ayuda de un molcajete, añade la pimienta.
3. EMBARRA el pescado o la mojarra con el puré de ajo y deja reposar 10 minutos.
4. CUBRE con harina el pescado, mientras calienta el aceite a fuego medio en un sartén donde quepa entero.
5. FRÍE el pescado por 7 minutos de cada lado.
6. SIRVE el pescado acompañado de ensalada, arroz blanco o plátanos machos fritos.