Cómo hacer enchiladas de olla suaves y llenas de sabor

Escrito por: Brenda Carrillo

La combinación de salsa de chile guajillo, tortillas suaves, pollo deshebrado, rajas y queso fresco convierte esta receta en una opción perfecta para la comida del día, reuniones familiares o incluso para consentirse el fin de semana con un platillo mexicano diferente y delicioso.

Tips del Chef

Usa tortillas recién hechas para evitar que se rompan.
La salsa debe quedar espesa para que las enchiladas absorban mejor el sabor.
Puedes sustituir el pollo por queso, carne deshebrada o champiñones.
Si quieres más picor, agrega chile de árbol a la salsa.

Recetas de enchiladas-@danto_solano

Ingredientes

Para 4 personas

3 Chiles poblanos en rajas
1/2 cebolla blanca fileteada
500 g Queso Fresco
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Crema al gusto
Queso Rallado
1 Lechuga
12 Tortillas
Aceite cantidad necesaria

Para la salsa

5 Chiles guajillo desvenados y sin semillas
2 ajos
1 cda Orégano seco

Preparación

FRÍE en aceite los chiles guajillos, junto con los ajos una vez bien fritos, agrega agua para suavizar.
LICUA todo con un poco de sal, tiene que quedar una salsa espesa y reserva.
Para el relleno: FRÍE cebolla, agrega las rajas y el pollo. Sazona con sal y pimienta.
PASA las tortillas por aceite solo unos segundos, recuerda que no tienen que quedar fritas solo suaves.
PASA las tortillas por la salsa de guajillo, rellenalas con las rajitas preparadas y queso fresco.
ACOMODA las enchiladas en la vaporera y cocina por 20 minutos.
SIRVE las enchiladas y decora con lechuga, crema y queso.

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