Cómo hacer tiramisú casero, receta italiana y deliciosa

Ingredientes

Para 8 personas

• 200 g de Galletas Soletas
• 500 g de Queso Mascarpone
• 4 Huevos
• 125 g de Azúcar
• 150 g de Café
• 100 g de Cacao puro en polvo
• 3 cdas de Licor Amaretto o similar, como ron añejo o un licor de avellanas.
• 1 pizca de Sal
• 1 bandeja de Frambuesas

Preparación

1. SEPARA las yemas de las claras y echa las yemas junto con el azúcar en un bol amplio. Después, bate hasta que empiecen a blanquear, doblando su tamaño. Este proceso se denomina 'blanquear las yemas'. Se trata de batir las yemas de huevo con azúcar y se le llama así porque se trabajan hasta que se aclaran de color.
2. Aparte, BATE también el queso mascarpone y, cuando tenga una consistencia cremosa y homogénea, agrégalo, poco a poco, a la mezcla de las yemas.
3. ECHA una pizca de sal en las claras y móntalas a punto de nieve. Cuando esté, ve incorporando esta mezcla a la crema del queso mascarpone y mézclala con movimientos envolventes para que no se bajen. Guarda este recipiente en la nevera hasta el momento de servir.
4. MEZCLA la mitad del café con el licor de Amaretto. Después, cubre la base de un molde con una capa de bizcochos de soletilla y rocíalos por encima.
5. AÑADE una capa gruesa de mascarpone sobre los bizcochos y espolvorea con abundante cacao en polvo. Haz una nueva capa con los bizcochos, riega con el café y añade el resto de la crema.
6. Con una espátula de silicona, ALISA la superficie y reparte bien la crema.
7. ESPOLVOREA el resultado con cacao y mete en la nevera de 6 a 8 horas.
8. SIRVE y acompañado con unas frambuesas.