Licúa el caldo de frijoles con la cebolla y el chile pasilla.
Calienta en una olla, a fuego medio, el aceite y fríe los fideos hasta que doren se ligeramente, mueve constantemente para evitar que se quemen.
Vierte el caldo de frijol y el de pollo. Baja la flama cuando empiece a hervir y añade el cilantro. Sazona con un poco de sal y cocina durante 15 minutos.
Sirve caliente y acompaña con el queso y el aguacate. Puedes decorar con rodajas de chile pasilla fritas y crema.