Crema de lentejas

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz de lentejas
• 1 cdita de Margarina
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 1/4 Cebolla finamente picada
• Crutones de pan integral
• 2 cdas de Perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. REMOJA las lentejas en agua fría durante una hora.
2. CUECE con suficiente agua durante 20 minutos en una olla exprés a fuego medio. Escurre y reserva.
3. FUNDE la margarina, fríe el ajo y la cebolla por 2 minutos.
4. AGREGA las lentejas con el líquido de cocción y cocina por 5 minutos. Deja enfriar.
5. LICÚA y regresa al fuego. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
6. SIRVE y acompaña con los crutones y decora con el perejil.