Sopa de arroz y champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz integral
• 1 1/2 litros Caldo de pollo
• 1/2 taza Cebolla picada
• 1/2 taza Apio picado
• 1 taza Champiñón en cuartos
• 1 taza Pollo cocido, en cubos
• 3 cucharadas Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza Hojas de cilantro fresco

Procedimiento

• ENJUAGA el arroz y coloca en una cacerola.
• AGREGA dos tazas y media de caldo de pollo.
• COCINA de 35 a 40 minutos o hasta que esté casi cocido. Reserva.
• ACITRONA la cebolla.
• AGREGA el apio, la zanahoria y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos.
• VIERTE el arroz y el resto del caldo.
• AÑADE los champiñones. Deja hervir y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
• SIRVE y agrega el pollo y el cilantro fresco.