Tinga de carne de res tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Falda de res
• 1/2 kg Jitomate
• 1 diente Ajo
• 2 Cebollas , fileteadas
• 1 cucharada Orégano seco
• 3 Chiles chipotle de lata
• 1/4 taza Aceite

Preparación

1. Coloca en una cacerola la carne, agua a cubrir y sal. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
2. Deja enfriar, retira la carne del caldo y deshebra. Reserva.
3. Deja enfriar y destapa. Retira la carne y deshebra la carne con dos tenedores. Reserva.
4. Hierve los jitomates con el ajo.
5. Licúa con un chile chipotle.
6. Sofríe la cebolla y añade el orégano.
7. Vierte el jitomate y cocina por 5 minutos.
8. Agrega la carne e integra. Salpimienta y cocina hasta que haya espesado.
9. Sirve y haz tacos.