Cómo preparar delicioso caldo de gallina pinta estilo Sonora

El caldo de gallina pinta es un plato sonorense por excelencia, aunque no lleva pollo ni gallina en sus ingredientes. Es llamado así por el maíz y los frijoles ya que tiene un parecido a la carne de gallina cuando se sirve y con algunos matices coloridos en el caldo. Para que pruebes este delicioso platillo mexicano, te compartimos aquí la receta completa para que puedas prepararlo en la comodidad de tu hogar. Además, conoce 5 recetas de caldos mexicanos para aliviar la cruda.

**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa**

Caldo de gallina pinta

Ingredientes

PARA 6 PERSONAS

• 1 kg Pecho de res, en trozos
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• 1/4 Cebolla 2 Dientes de ajo
• 1 cucharada Sal
• 2 lt Agua
• 1 1/2 taza Maíz Pozolero, precocido
• 1 taza Frijoles pintos, precocidos
• 3 ramas Cilantro
• 1 Chile serrano, sin semillas y en rajas

PARA ACOMPAÑAR

• 1/2 taza Cebolla, picada
• 2 Chiles serranos, finamente picados
• 1/2 taza Hojas de Cilantro, finamente picado

Procedimiento

1. COLOCA la carne, la cebolla, el ajo, la sal y el agua en una olla de presión.
2. CIERRA y cocina durante 30 minutos.
3. AÑADE el maíz pozolero y cocina durante 20 minutos con la olla abierta.
4. AGREGA los frijoles y los chiles serranos.
5. COCINA hasta que suelte el hervor.
6. AÑADE el cilantro y cocina por 10 minutos más.
7. RECTIFICA sazón y sirve.
8. ACOMPAÑA con la cebolla, el cilantro y los chiles picados.

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