Cómo hacer mole rosa con pollo ¡En 7 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz de Almendras sin cáscara
• 1 tz de Cacahuates
• 1/2 tz de Ajonjolí
• 1/2 tz de Piñones rosas
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Chile güero
• 1 Plátano Macho
• 1/2 Betabel
• 1/2 Bolillo duro
• 2 Pimientas gordas
• 2 Clavos de olor
• 2-3 tzs de Caldo de pollo
• 1/2 tz de Chocolate blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 pzas de Pollo cocido
• Piñones
• tortillas de maíz

Procedimiento

• TUESTA las almendras, los cacahuates, el ajonjolí y los piñones a 180° grados por 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
• SALTEA en una olla grande el ajo, la cebolla, el chile güero, el plátano macho, el betabel, el bolillo, la pimienta gorda y el clavo hasta que estén dorados.
• LICÚA todos los ingredientes que salteaste junto con las semillas, sal y pimienta al gusto y el caldo de pollo necesario.
• PASA la mezcla a una olla a fuego medio para cocinar removiendo constantemente agregando caldo de pollo según sea necesario.
• AGREGA el chocolate blanco al mole rosa, mezcla y deja espesar el mole hasta tener la textura deseada.
• SIRVE el pollo cubierto con el mole rosa.
• DECORA con piñones y sirve con tortillas ¡Disfruta de este mole rosa tradicional!

NOTAS

¿Cómo se prepara el mole rosa de Taxco? Descubre cómo hacer mole rosa, platillo tradicional de Guerrero para consentir a tus seres queridos o llenar tu mesa de color.

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