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Cómo hacer tortitas de papa más tips para que no se deshagan

Por: Cocina Vital 09 Nov 2022
Cómo hacer tortitas de papa más tips para que no se deshagan
COCINA VITAL

Para obtener tortitas de papa más crujientes y sabrosas como las de mamá, te compartimos esta receta fácil.


Estas tortitas de papa seguramente te recordarán la comida casera que solía hacer tu mamá, ya que esta receta es muy fácil de hacer, incluso un principiante en la cocina puede hacerlo. Aquí te compartimos la receta completa de tortas de papa y cocinar esta delicia a la perfección. Además, checa 9 efectivos tips para que las tortitas de papa no se deshagan.

Si bien mantener las tortitas firmes y que no se deshagan es complicado para muchos, te compartimos algunos consejos para que queden deliciosas, crocantes y perfectas. ¡Manos a la obra!

**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa**

Tortitas de papa

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 8 Papas grandes
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  • 100 gr Queso Manchego rallado
  • 100 gr Tocino finamente picado
  • 1 cucharada Pan Molido
  • 1 Huevo batido
  • Aceite Vegetal para freír
  • 1 cucharada Perejil finamente picado
  • Sal al gusto

Procedimiento

1. COLOCA en una cacerola las 5 papas y cúbrelas con agua. Cuece las papas durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
2. SACA las papas del agua con ayuda de unas pinzas y pélalas. Déjalas enfriar.
3. APLASTA con un machacador hasta formar un puré de papa.
4. AGREGA los huevos, el queso y la harina. Revuelve y sazona con sal.
5. MEZCLA hasta obtener una masa homogénea.
6. FORMA tortitas de papa del tamaño de la palma de la mano.
7. CALIENTA el aceite vegetal y fríe en el sartén las tortitas de papa empanizadas durante 40 segundos.
8. VOLTEA y fríe cada lado o hasta que su color sea dorado, cuida que no se quemen.
9. ESCURRE las tortitas de papa y retira el exceso de grasa sobre papel absorbente. Sírvelas calientes.

Recomendaciones

Después de cocer las papas, debes esperar a que se enfríen un poco antes de triturar. De lo contrario, tendrás una mezcla chiclosa.

Al freír es importante que el aceite ya esté caliente, de lo contrario las tortitas absorberán más grasa.

Puedes acompañar las tortitas de papa con caldillo de jitomate, ensalada o alguna salsa o adobo.

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