9 tips para hacer Albóndigas perfectas

Uno de los platillos preferidos de los mexicanos son las albóndigas, ¡no hay abuelita que no sepa prepararlas! Pero como no todos somos expertos en la cocina, te damos algunos tips para que aprendas cómo hacer albóndigas perfectas o bien, aún más perfectas a las que ya preparas, sin duda, toda tu familia quedará más que complacida.

Cómo hacer Albóndigas perfectas

1. CON CARNE
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   • Puedes utilizar carne de cerdo, res o ambas, así como pollo o pescado, cualquiera tiene que estar molida, de preferencia desde su compra.
   • Además de tu mezcla original, a la carne molida puedes agregarle tocino, salchichas o alguna verdura picada finamente.
   • Para sazonar la carne, no olvides que puedes agregarle hierbas y especias a tu gusto, la más clásica que se le añade es el perejil, ¡intenta con otros!

     Albóndigas en salsa de chile morita

2. CEBOLLA
   • Antes de agregar la cebolla a la carne, sofríela un poco, le dará un toque diferente a la carne.
3. PAN MOLIDO
   • Un ingrediente principal de las albóndigas es el pan molido, si este lo remojas con un poco de leche, tus albóndigas quedarán esponjosas.

     Albóndigas de pollo con mole rojo almendrado

4. SAL Y PIMIENTA
   • ¡Que nunca falte! Si crees que “al tanteo” te puede quedar, o nada o excesivamente salado, un tip increíblemente útil es medirla, agrega 1/2 cucharadita de sal por 1 kilo de carne, de ahí dependerá agregar más a tu gusto si lo crees necesario. De pimienta basta con una pizca, no agregues de más porque puede terminar tapando otros ricos sabores.
5. RELLENO
   • Rellenarlas puede darles un toque y textura totalmente diferente, el clásico trocito de huevo cocido, un cuadrito de queso que logre gratinarse como panela, manchego o gouda.

     Albóndigas en salsa verde con carne de res

6. QUE NO SE DESHAGAN
   • Si tienes malas experiencias con las albóndigas y se te deshacen al agregarlas al caldo, puedes dorarlas antes o bien, refrigerarlas por 30 minutos y después agregarlas al caldo o agregarles la salsa. Además la costra que se hace al dorarlas se disolverá al ponerse en contacto con la salsa y le dará un rico toque extra.
7. SALSA
   • No te limites a una salsa, prueba con diferentes chiles, diferentes salsas: morita, pasilla, la clásica de jitomate con chipotle, salsa verde, ¡hasta mole!
8. AL HORNO
   • Un toque totalmente diferente es prepararlas al horno, además puedes agregarle unas sabanitas de queso manchego y gratinar, te aseguramos terminarás chupándote los dedos!

     Albóndigas gratinadas con puré de tomate y tocino

9. SIN CARNE
   • Si eres amante de las albóndigas pero quieres una opción más económica o simplemente sin carne, puedes prepararlas de frijol, lentejas, trigo, ¡anímate a experimentar!

     Albóndigas de frijol y arroz

¿Qué esperas para preparar unas suculentas albóndigas?