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Tips de Cocina

9 efectivos tips para que las tortitas de papa no se deshagan

Evita que las deliciosas tortitas de papa se te deshagan al momento de freírlas o cuando las estás preparando, ¡sigue estos tips, te quedarán perfectas!


Escrito por: Pamela Montaño
9 efectivos tips para que las tortitas de papa no se deshagan

Si para hoy estás pensando en preparar unas ricas tortitas de papa, ya sea rellenas o sencillas, debes saber que pueden deshacerse si no las haces con mucho cuidado, es por eso que si ya intentaste mil veces hacerlas y nada más no te quedan, se deshacen, estos tips te serán de gran utilidad para que te queden más que perfectas.

Con estos tips evitarás que tus tortitas de papa se deshagan, ¡quedarán perfectas!

  1. ESCOGER LAS PAPAS
    Procura escoger las mejores papas, evita que estén demasiado duras o verdes.
  2. SAL
    Cuando estés cociendo las papas, agrega sal y unas cuantas gotitas de limón, no quedarán desabridas, terminarán bien cocidas rápidamente y podrás hacer un mejor puré.
  3. COCCIÓN DE LAS PAPAS
    Deja cocer las papas a fuego lento aproximadamente 15 minutos, si aún están duras, déjalas 5 minutos más, revisa y apaga.
  4. DEJA ENFRIAR ANTES DE PELAR
    Deja que las papas cocidas se enfríen, no las peles aún calientes.
  5. HUEVO Y HARINA
    Usa harina y huevo en la preparación de las tortitas, le dará una mejor consistencia, más duradera. Evitarás que se rompan al freírlas.
  6. LECHE EN POLVO
    O bien, si tienes tantita leche en polvo en casa, incluye una cucharadita en tu preparación para darles mayor y mejor consistencia.
  7. FORMARLAS CON LA MANO
    Lo mejor es utilizar tu propia palma de la mano como medida para hacer cada tortita, de esa forma no serán tan grandes que puedan romperse al momento de poner en el aceite.
  8. RELLENO
    Para evitar que se salga el relleno de las tortitas lo mejor es no llenarlas demasiado y cuidar que no queden muy aplastadas y que la capa de papa cubra bien todo.
  9. DEJA ESCURRIR
    Después de freír es importante escurrir las tortitas en un trozo de papel absorbente.

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