Cómo hacer una masa para tortillas bien hidratada
Checa cómo puedes preparar una masa para tortillas perfecta y bien hidratada, ¡quedarán deliciosas!
Las tortillas son una parte esencial de la comida mexicana y se pueden encontrar en todas partes, pero no hay nada mejor que las tortillas hechas en casa. Por eso, aquí te comparto la receta completa y algunos tips para quede la masa quede perfecta y bien hidratada. ¡Manos a la obra! Además, checa ¿Qué hacer de comer hoy? 4 fáciles recetas con tortillas de harina
Tips para que la masa quede perfecta y deliciosa
Hidratar la masa
La harina de maíz tiende a volverse quebradiza si no está bien hidratada. Para que la masa quede moldeable es importante que le eches el agua justa y necesaria, pero sin pasarte para que no quede aguada. Se recomienda de 1/8 a 1/4 de taza con agua tibia por cada taza de harina de maíz.
Textura
Debe de ser incluso más moldeable que la plastilina para niños. No debe de quedar pegajosa. Al contrario, debe sentirse húmedo y suave.
Reposo
Dejar reposar la masa para hacer tortillas es clave para el éxito. Se recomienda reposar 1 a 2 horas para que al realizar la prueba todo sea más ágil, fluido y efectivo.
Tortillas de harina
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 250 g de Harina Te recomendamos este video
- 1 cdta de Polvo para hornear
- 60 g de Mantequilla
- 1 cda de Sal
- Agua tibia cantidad suficiente
Procedimiento
1. FORMA una fuente con la harina, el polvo de hornear y sal.
2. AÑADE al centro la mantequilla y mezcla con las manos hasta lograr una pasta arenosa. Vierte poco a poco el agua.
3. AMASA para lograr una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 15 minutos.
4. CREA bolitas con la masa y deja reposar por 10 minutos más.
5. EXTIENDE con un rodillo y un poco de harina, del centro hacia afuera sin llegar a las puntas. Ve girando para dar forma redonda y delgada.
6. COCINA sobre un comal caliente. Cuando se inflen cuece del otro lado y colócalas en una servilleta de tela y guarda en una bolsa de plástico para evitar que se resequen.
7. ACOMPAÑA con el guiso que más te guste.
Ahora que ya sabes cómo hacer la masa para tortillas, quizás este contenido te puede interesar:
5 tips para saber si la masa para tamales ya está lista
4 recetas de masas caseras de pizza, waffles, donas y hot cakes
Cómo hacer masa para pizza con solo 5 ingredientes
