¿Qué cocinar hoy? 4 recetas de mojarras fritas para menú semanal

Tips del Chef

Desde una mojarra frita, mojarra al mojo de ajo y hasta mojarra a la diabla, aquí conocerás diferentes recetas de mojarras fritas para la temporada. 

4 diferentes recetas de mojarras fritas para Cuaresma. Foto Cocina Vital

Tips para conseguir una mojarra bien crujiente

• Seca bien el pescado con una toalla de papel para quitar toda la humedad y que quede más crujiente.
• Sazónala bien. Añade limón, ajo, sal y pimienta para darle sabor a la mojarra antes de enharinarla.
• Enharina la mojarra. Este es el secreto mejor guardado de las marisquerías para que sus mojarras queden bien crujientes: Además de evitar accidentes con el aceite y ayudar a que este no se pegue y luzca perfecto, la harina también permitirá que tus mojarras queden súper doradas y crujientes. Después de sazonarla, cubre bien tu mojarra con harina por ambos lados.
• Usa aceite bien, bien caliente. Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír la mojarra. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la mojarra puede quedar grasosa, al contrario de la textura crujiente que tanto ansiamos.
• Cocina la mojarra en pequeñas cantidades. Si cocinas demasiadas mojarras al mismo tiempo, el aceite se enfriará y las mojarras no se cocinarán de manera uniforme. Sé paciente y fríelas de poco en poco.
• No muevas la mojarra mientras se cocina. Deja que la mojarra se cocine durante unos minutos antes de voltearla. Moverla constantemente puede impedir que se forme la capa crujiente que esperamos.

Además de conocer estas diferentes recetas de mojarras, te puede interesar el siguiente contenido:

Caldo de huesos de pescado: Cómo hacerlo y sus beneficios para la salud

Truco en receta para que tu mojarra frita quede dorada y no se deshaga

34 diferentes recetas de pescado fáciles y rápidas por menos de $120 pesos