Receta de chilaquiles al pastor que debes preparar ¡caseros y deliciosos!
Lo mejor de dos mundos en un solo platillo. Aprende cómo hacer estos famosos chilaquiles al pastor ¡Son caseros, fáciles de preparar y deliciosos!
Los chilaquiles son típicos de la cocina mexicana, y obviamente no pueden faltar en el menú y esta receta de chilaquiles al pastor serán tu nueva adicción. Y para empezar bien, te enseñamos cómo hacer el ddobo para tacos al pastor.
Las recetas tradicionales incluyen tortillas bañadas en salsa verde o roja. Pero, ¿has probado los chilaquiles al pastor? Así como los lees, chilaquiles al pastor, una receta que lo tienen todo, chilaquiles más los famosos tacos. Una fusión que te va encantar y sobre todo se convertirá en tu platillo favorito.
Aquí te mostraremos cómo prepararlos paso a paso.
Aprende hacer chilaquiles al pastor
Ingredientes
- 1/2 tazas de achiote, líquido Te recomendamos este video
- 1/4 tazas de vinagre
- 1/3 tazas de jugo de piña
- 5 pimienta gorda
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 tazas de cilantro, hojas, para decorar
- Sal al gusto
- 1/2 tazas de queso panela, desmoronado
- 600 gramos de bistec de cerdo, en tiras
- 1/4 cebollas en polvo
- 2 dientes de ajo en polvo
- 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
- 1 taza de puré de tomate
- 2 chiles morita, limpio e hidratado
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- 3 tazas de tostada de maíz, fritas
- 1/2 tazas de piña, en cubitos, para decorar
- 1/2 tazas de crema
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Procedimiento
1. En un tazón, combina la cebolla y el ajo en polvo, el achiote líquido, el vinagre, el jugo de piña, la pimienta, el orégano y la sal hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Vierta la mitad de la mezcla en un tazón, agrega los bisteces de cerdo, mezcla y cocina a fuego alto.
3. Añade la mitad de la mezcla restante, el puré de tomate, el chile morita y el caldo de pollo; revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina a fuego alto con un poco de aceite vegetal durante 8 minutos.
4. Coloca en un plato los totopos, vierte la salsa, el pastor y decora con piña, cebolla, cilantro, crema y queso fresco.
¡A disfrutar!
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