Adobo para tacos al pastor

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Chiles guajillo desvenados
• 1/4 Cebolla asada
• 2 Dientes de ajo asados
• 4 Clavos de olor
• 4 Pimientas gordas
• 1 cucharadita Comino
• 40 g Pasta de Achiote
• 1/2 taza Vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• ASA los chiles guajillo, la cebolla, el ajo, el comino y los clavos de olor. Reserva. Hierve los chiles con agua hasta que se suavicen.
• COLOCA en la licuadora con el resto de los ingredientes y vierte un poco del líquido de cocción de los chiles.
• CUELA el adobo y reserva o utiliza.

NOTAS