Cómo cosechar lavanda para conservar su fragancia, sabor y color

La lavanda (Lavendula) es una planta perenne popular que proporciona una gran cantidad de beneficios para el bienestar y una variedad de usos culinarios. Una vez cosechada, esta planta multiusos puede encontrar fácilmente un hogar en platos dulces y salados, un brillante ramo de flores frescas o un manojo fragante sobre un manto. Además, aprende cómo trapear con lavanda para ahuyentar cucarachas y arañas de casa.

La lavanda es relativamente fácil de cultivar y es una planta excelente y de bajo mantenimiento tanto para jardineros novatos como para maestros. Se puede cultivar en jardines y macetas en todo el país, dependiendo de la variedad que elija.

Cómo cosechar lavanda

Pero cuando se trata de cosechar lavanda, debes conocer el método y el momento correcto en función de cómo se desee usar. A continuación, hablamos con expertos para obtener más información sobre la cosecha y el almacenamiento de lavanda para ayudar a maximizar todo el potencial de esta planta fragante.

La lavanda (Lavendula) es una planta perenne popular que proporciona una gran cantidad de beneficios para el bienestar y una variedad de usos culinarios. Foto: Especial

Herramientas que necesitarás:

• Cesta para recoger lavanda cortada
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• Tijeras o tijeras limpias
• Bandas elásticas o cordeles
• Sábana o toalla para el proceso de empaquetado y almacenamiento (opcional)

La cosecha de lavanda es un proceso simple que se puede completar fácilmente con un buen par de tijeras de jardín o tijeras, pero Anthony sugiere comprar una hoz de lavanda si tiene muchas plantas, digamos 12 o más. Si bien no es esencial, puede facilitar la cosecha de una mayor cantidad de lavanda. “La hoz curva también hace un trabajo de poda en la planta”, dice, dejando una curva natural a la planta después del corte.

Instrucciones:

1. JUNTA un par de tijeras o tijeras limpias y una canasta o recipiente para sostener la lavanda cortada.
2. MIRA dentro de la planta de lavanda e identifica la parte leñosa del tallo. Anthony dice que este punto dulce es fácil de identificar. “El tallo pasará de ser un tallo leñoso a un tallo verdoso con un nuevo crecimiento”, dice.
3. Con sus tijeras o tijeras, CORTA aproximadamente de 2 a 3 pulgadas por encima del tallo leñoso de la planta. “Asegúrese de dejar mucho crecimiento verde en la planta para ayudar a promover el crecimiento y la floración futuros”, dice Joe Moussa, propietario de Mosaic Home & Garden Center y Mosaic & Co. Studio.
4. COLOCA la lavanda cortada en una canasta para procesarla según el uso previsto.

Se puede cultivar en jardines y macetas en todo el país desde las 5 hasta las 10, dependiendo de la variedad que elija. Foto: Especial

Cuándo cosechar lavanda

Puede cosechar lavanda a principios de la primavera, si está lista, lo que le dará a la planta tiempo suficiente para que otro conjunto de flores se coseche a principios o mediados del verano, dice Moussa. En cuanto a la hora del día, el objetivo es a última hora de la mañana. “Desde el final de la mañana hasta el mediodía suele ser el mejor momento para cosechar”, dice Anthony. “Si cosechas demasiado temprano en la mañana, obtienes humedad del rocío de la mañana”, mientras que si esperas demasiado, el sol quema algunos de los aceites que se reponen durante la noche.

Para evitar la humedad durante la cosecha, que podría provocar el crecimiento de moho, Anthony recomienda pasar la mano por la lavanda con una toalla de papel: cuanto más barata, mejor, ya que las toallas de papel de menor calidad muestran la humedad más fácilmente que las marcas más caras y altamente absorbentes.

La hora del día no es la única consideración. Lo que planeas hacer con la lavanda es otro factor clave que dicta cuándo cosecharla.

Si planeas usar lavanda como parte de un arreglo floral fresco, cosecha cuando la mitad de las flores del tallo estén abiertas. Foto: Especial

Recolección de ramos de flores frescas

Si planeas usar lavanda como parte de un arreglo floral fresco, cosecha cuando la mitad de las flores del tallo estén abiertas, dice Anthony. “Cuando las flores se abren, de ahí vienen los colores brillantes”, dice.

Cosecha de manojos secos

Si planea almacenar y exhibir su lavanda como un paquete seco o como parte de un arreglo floral seco, debe cosecharla temprano en la temporada, cuando comienzan a abrirse las primeras flores. “De esa manera, tendrás la mayor cantidad de color”, dice Anthony. “A medida que las flores de lavanda se asientan en el campo, el sol blanquea el color”.

Cosecha para té y usos culinarios

Para usos culinarios, querrá cosechar antes de que esos colores vibrantes emerjan por completo para mantener la potencia, según Anthony. “Eso es porque estás usando el brote y quieres que ese brote esté intacto”, dice. “Lo ideal es tener ese sabor y potencia la mayor cantidad posible de aceites naturales retenidos”.

Recolección para extracción de aceite e infusiones

¿Usar tu lavanda para hacer aceites esenciales o infusiones? Tendrás que esperar un poco más de lo recomendado para otros usos. Anthony sugiere posponer la cosecha hasta que las flores estén completamente abiertas. “La superficie de la flor es mayor, por lo que va a ser más fácil extraer los aceites”, dice.

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Para usos culinarios, querrá cosechar antes de que esos colores vibrantes emerjan por completo para mantener la potencia. Foto: Especial

Cómo secar y almacenar la lavanda

La lavanda se almacena bien cuando está seca, por lo que es fácil conservar ese aroma relajante durante varios años. ¿La clave para una lavanda bien seca? Asegúrate de que esté seco desde el principio y mantén los paquetes pequeños. “Si vas a secar la lavanda, envuélvela en manojos de no más de 1 a 1,5 pulgadas de diámetro”, dice Anthony.

Tanto Moussa como Anthony recomiendan colgar los paquetes boca abajo en un espacio fresco que tenga una circulación de aire constante, evitando la humedad. Puedes usar un estante con cuerdas o ser creativo y colgarlo alrededor de tu casa mientras se seca.

El proceso suele durar alrededor de una semana, pero puede variar en función de la humedad, la humedad de la planta y el tamaño del paquete. ¿Cuándo se termina de secar? Anthony busca tallos de color verde brillante que se desvanezcan a marrón y adquieran una calidad quebradiza.

Una vez que la lavanda esté seca, puedes guardarla en un recipiente hermético hasta que esté lista para usar o dejarla en una banda para que sea una adición relajante a la decoración de tu hogar.

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