Este es el precio del jitomate y por qué subió en mercados y recauderías de México
Estas son las razones por las que el jitomate subió en mercados y recauderías de México
Si has ido al mercado o al supermercado en las últimas semanas, seguramente te sorprendiste: el jitomate pasó de costar 16 pesos por kilo a alcanzar hasta 56 pesos. Un aumento del 250% que ha golpeado el bolsillo de millones de familias, justo en plena temporada de cuaresma. Pero, ¿qué está detrás de este salto tan impresionante? Aquí te cuento las razones del aumento en el precio del jitomate. Además, Estos son los increíbles beneficios de comer jitomate todos los días
Tres razones por las que subió el jitomate
Comerciantes y expertos coinciden: este aumento no es solo consecuencia de la oferta y la demanda. Hay factores externos que empujan el precio hacia arriba:
- Aranceles de Estados Unidos: El gobierno estadounidense aplicó un arancel del 17% al jitomate mexicano. Esto limitó las exportaciones y generó un exceso de producto en el mercado nacional, que al principio incluso hizo bajar los precios. Te recomendamos este video
- Mayor demanda por cuaresma: Durante esta temporada, el consumo de jitomate sube hasta 30%, presionando los precios al alza.
- Extorsiones y “derecho de piso”: Productores, transportistas y comerciantes deben pagar cuotas a grupos del crimen organizado, lo que encarece el precio desde la huerta hasta tu mesa.
Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), explica que la combinación de estos factores convirtió al jitomate en un producto mucho más caro en cuestión de semanas.
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El impacto en los precios
Entre la primera quincena de febrero y el inicio de marzo de 2026, los precios pasaron de:
- Mercados y recauderías: de 16–20 pesos a 50 pesos por kilo.
- Supermercados: hasta 56 pesos por kilo.
Este incremento de 212% a 250% significa que por cada kilo de jitomate pagamos entre 34 y 40 pesos más que unas semanas antes. Para muchas familias, esto obliga a comprar menos cantidad o reducir otros alimentos para compensar.
¿Qué parte del precio es “real” y qué parte es externa?
Según Rivera, de un kilo de jitomate que cuesta 50 pesos:
- 10 pesos corresponden a extorsiones y pagos obligatorios por seguridad.
- 10 pesos reflejan los efectos de aranceles, fertilizantes, inflación y sequía.
El resto se justifica por el costo real de producción y distribución.
En otras palabras, buena parte del precio que pagamos no tiene que ver con la cosecha en sí, sino con factores que afectan toda la cadena desde el campo hasta tu cocina.
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No solo el jitomate está subiendo
Otros productos también registran incrementos importantes:
- Tomate verde: hasta 70 pesos por kilo.
- Papa: más del 64% de aumento.
- Limón: más del 90% de incremento.
Esto impacta directamente en los platillos tradicionales de cuaresma, como sopas de habas o lentejas, tortitas de papa, ensaladas y salsas para marinar pescado.
El jitomate no subió de precio “un poquito”: se disparó debido a una combinación de aranceles, extorsiones, aumento de la demanda y costos de producción más altos. Entender estas razones ayuda a comprender por qué un alimento tan básico puede afectar tanto el presupuesto familiar en tan poco tiempo.
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