5 platillos icónicos de México para recorrer su gastronomía

1. Jalisco: Birria

Originaria de Jalisco, la birria es un guiso de carne (generalmente de chivo o res) adobada con una mezcla de chiles y especias, y cocida lentamente hasta que se deshace. Este platillo se sirve con tortillas, cebolla, cilantro y limón, y es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en celebraciones. Leer más

2. Puebla: Chiles en Nogada

Los chiles en nogada son uno de los platillos más representativos de Puebla y se preparan especialmente durante el mes patrio. Consisten en chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla de carne, frutas y especias), cubiertos con una salsa de nuez y adornados con granada y perejil. Los colores del platillo representan la bandera mexicana, lo que lo convierte en un símbolo de patriotismo y sabor. Leer más

3. Ciudad de México: Tacos al Pastor

En la bulliciosa Ciudad de México, los tacos al pastor son una institución. Inspirados en el shawarma libanés, estos tacos se preparan con carne de cerdo marinada en achiote y especias, cocida en un trompo y servida en tortillas de maíz con piña, cebolla y cilantro. Son el antojo perfecto para cualquier momento del día. Leer más

4. Oaxaca: Mole Negro

Oaxaca es conocido como la “tierra de los siete moles”, y el mole negro es quizás el más famoso de todos. Este platillo es una compleja mezcla de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes que se cocinan lentamente para crear una salsa rica y profunda. Se sirve tradicionalmente con pollo o pavo y es una verdadera delicia para el paladar. Para que tengas este delicioso sabor en tu casa, no olvides tener en tu alacena Mole negro de La Costeña®. Leer más

5. Yucatán: Cochinita Pibil

La cochinita pibil es un platillo tradicional de Yucatán que consiste en carne de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja agria, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente. El resultado es una carne tierna y jugosa, llena de sabor. Se suele acompañar con tortillas de maíz, cebolla morada encurtida y puedes añadirle un poco de Salsa Casera con Habanero Tatemada. Leer más

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Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Aragón de la Universidad Nacional Autónoma de México con especialidades en medios digitales, marketing digital y redes sociales. He trabajado en medios como Grupo Imagen en Atraccion360, TKM México, Content Manager de la Revista Bleu & Blanc. Actualmente Editor General de Cocina Vital y un fiel apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.