Elotes con jocoque

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Elotes tiernos, con hoja
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el dip

• 3 cucharadas Orégano seco
• 3 cucharadas Chiles de árbol seco
• 2 Dientes de ajo , finamente picados
• 1 taza Jocoque seco
• 1/4 taza Jugo de limón
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza Perejil picado

Preparación

Para los elotes

1. COLOCA los elotes con las hojas sobre una parrilla caliente. Cocina de 20 a 30 minutos y voltea de manera frecuente.
2. RETIRA las hojas, barniza las mazorcas con aceite de oliva y salpimienta.
3. ASA nuevamente hasta que estén suaves y tiernos.

Para el dip

4. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
5. SIRVE y acompaña con el dip.