Papas fritas o a la francesa crujientes

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Papas
• 2 tazas Agua
• 2 tazas Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA las papas en láminas delgadas, de 3 mm aproximadamente o si las prefieres más gruesas, de 0.5 cm.
2. CORTA en tiras de 3 mm o más gruesas.
3. COLOCA en un tazón con agua y deja reposar por 10 minutos. Escurre y coloca sobre una servilleta de tela limpia y seca.
4. PRESIONA ligeramente para retirar todo el exceso de agua.
5. CALIENTA el aceite a temperatura media.
6. COLOCA una tercera parte de las papas. Cocina por 10 minutos.
7. SUBE el fuego y fríe por 5 minutos o hasta que estén doradas. Retira y escurre sobre papel absorbente.
8. SALPIMIENTA al gusto y sirve.