Guacamaya

Ingredientes

Para 4 personas

• 160 gr de Chicharrón de cerdo seco en trozos
• 4 Bolillos abiertos por la mitad

Para el pico de gallo

• 2 jitomates en cubos
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1/2 taza de Hojas de Cilantro picadas

Para la salsa picante

• 2 jitomates
• 1/2 taza de Chiles de árbol seco, asados
• 1 Diente de ajo
• 1/4 taza de Agua
• Sal al gusto
• 1 Aguacate
• 2 Limones en mitades

Procedimiento

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Para el pico de gallo

• MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

Para la salsa picante

• LICÚA todos los ingredientes en lapsos cortos para que quede triturada.
• SAZONA al gusto.
• RETIRA el migajón de cada bolillo.
• ACOMODA el chicharrón en el bolillo abierto.
• AÑADE pico de gallo, salsa al gusto.
• AGREGA rebanadas de aguacate, limón y sal al gusto.