Rollo de queso crema y verduras

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Aguacate , en cubos
• 1 Limón , el jugo
• 190 g de Queso crema
• 1 taza de Granos de Elote dulces
• 1 taza de Zanahoria , rallada
• 1 cucharada de Perejil , picado
• Sal y pimienta , al gusto
• 2 paquetes de Galletas Ritz®

Para presentar

• 1/2 Aguacate , en rebanadas delgadas
• 1 cucharada de Perejil , picado

Preparación

1. COLOCA en un tazón el aguacate y machaca con un tenedor. Añade el jugo de limón y mezcla.
2. AÑADE el queso crema, los granos de elote, la zanahoria rallada, el perejil picado y salpimienta.
3. MEZCLA todos los ingredientes y rectifica sazón.
4. COLOCA un plástico sobre una tabla y coloca la preparación al centro.
5. EXTIENDE ligeramente formando un tubo. Enrolla y presiona de las orillas para sacar el aire.
6. REFRIGERA por una hora.
7. RETIRA el plástico y cubre con las rebanadas de aguacate. Espolvorea perejil y sirve con galletas Ritz® alrededor.
8. CORTA con una pala o cuchillo y sirve sobre una Ritz®.