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Chicharrón en salsa de chile morita
Ingredientes Para 4 personas 1 kg Chicharrón de cerdo en trozos medianos 5 Chiles morita sin semillas ni venas 5 jitomates guaje 1/2 Cebolla troceada […]
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Fríe los chiles en 1 cucharada de aceite. Escurre el exceso de grasa.
Asa los jitomates, la cebolla y el ajo.
Licúa los chiles con la cebolla, los jitomates, el ajo y el caldo de pollo. Cuela.
Calienta el resto del aceite y sofríe la salsa de morita. Revuelve durante 10 minutos, sin dejar de mover.
Sazona con la ramita de epazote y un poco de sal, cocina durante 5 minutos y retira el epazote.
Agrega el chicharrón y mantén la cocción durante 7 minutos más para que se humedezca ligeramente. Rectifica sazón y mantén caliente.
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