Cómo preparar pan de pico tradicional de Oaxaca ¡en menos de 40 minutos!

Ingredientes

Para el pan

• 400 g de harina de trigo multiuso
• 1/4 tz de azúcar
• 1 cda de sal
• 1 cda de levadura seca
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 barra de margarina
• 3/4 tz de agua fría
• 2 cdas de esencia de vainilla
• 1 Huevo

Para el relleno

• 1 tz de queso seco rallado
• 1/4 tz de azúcar
• 1/2 cdita de canela molida

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 °C durante 15 minutos. Mientras, engrasa y enharina las charolas donde pondrás el pan.
2. En un recipiente, COMBINA el agua fría, el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar y la sal.
3. AGREGA la harina, la levadura y el polvo para hornear. Mezcla bien hasta integrar.
4. AÑADE la margarina y amasa durante unos 3 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
5. DIVIDE la masa en porciones de aproximadamente 30 gramos. Forma pequeñas bolas y haz un corte en forma de pico en cada una.
6. MEZCLA el queso rallado con el azúcar y la canela.
7. PON un poco del relleno en cada pieza y colócalas en las charolas.
8. DEJA reposar la masa entre 2 y 3 horas para que crezca.
9. ESPOLVOREA azúcar refinada sobre cada pan y hornea a 165 °C durante 15 a 20 minutos.
10. DEJA que se enfríen un poco antes de probarlos.