Chuletas de cerdo en chile pasilla

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Chuleta de Cerdo
• 2 cucharadas Lechuga Mantequilla
• 150 gr Papas Cambray, cocidas y en mitades
• 2 cucharadas Perejil picado
• 3 cucharadas Aceite Vegetal
• 6 Chiles pasilla desvenados
• 3 Tomate verde
• 2 Dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• FUNDE la mantequilla y dora las chuletas previamente salpimentadas. Retira y reserva.

Para la salsa

• CALIENTA el aceite y fríe los chiles con los tomates y los ajos a fuego bajo.
• LICÚA y regresa al fuego, salpimienta y agrega un poco de agua si está muy espesa.
• AÑADE las papas y las chuletas.
• TAPA y cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido. Rectifica sazón.
• SIRVE y espolvorea un poco de perejil picado.

NOTAS