Fajitas de cerdo en adobo

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 gr Falda de Cerdo
• 2 dientes de Ajos picados
• 5 cucharadas Aceite de Oliva
• 2 Limones el jugo
• 1 cucharadita Pimienta negra, molida
• 1 pizca Sal
• 2 Chiles morita
• 3 jitomates
• 1/3 Cebolla Cambray asada
• 2 Ajos asados
• 1 Aguacate

Preparación

1. Fríe el ajo en el aceite de oliva. Agrega el jugo de limón, la pimienta y la sal.
2. Marina las fajitas de cerdo en la mezcla anterior, durante 30 minutos. Reserva.
3. Desvena el chile morita. Licúa los jitomates, la cebolla y los ajos asados. Agrega el chile, licúa de nuevo y cuela.
4. Calienta un poco de aceite, escurre las fajitas y sella por ambos lados. Incorpora el adobo cuando la carne se dore y deja hervir durante 10 minutos.
5. Sirve con frijoles y el aguacate.