Lomo a la mandarina
Combinar los ingredientes de temporada es la mejor forma de sacarle provecho a este exquisito platillo.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- Porciona el lomo en 8 pedazos y envuelve con el tocino, asegura con palillos.
- Obtén el jugo de 4 mandarinas y corta en medias lunas el resto. Reserva.
- Elimina las semillas de los chiles y corta en juliana. Trocea los ajos.
- Calienta el aceite en una cacerola amplia y dora la carne por todos sus lados.
- Añade las rebanadas de mandarina, los chipotles, los ajos y las pimientas.
- Baña con el jugo de mandarina y el aceite de oliva, sazona con un poco de sal.
- Cocina con el recipiente tapado, durante 15 minutos, a fuego bajo.
- Sirve caliente. Puedes acompañar con la guarnición de tu preferencia.
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