Albóndigas de chicharrón

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

• 400 gr de Carne molida de cerdo
• 1 taza de Chicharrón seco desmenuzado
• 1 cucharadita de Ajo en polvo
• 1 cucharadita de Comino en polvo
• 1 Huevo
• 1 taza de Arroz cocido al vapor

Para la salsa

• 1/2 kg de Tomate
• 1 Diente de ajo
• 4 Chiles morita , asados, desvenados y suavizados
• 1/2 litro de Caldo de pollo
• 1 cucharada de Aceite
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• 2 cucharadas de Perejil , finamente picado

Preparación

Para las albóndigas

1. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
2. FORMA las albóndigas y reserva.

Para la salsa

3. HIERVE los tomates y el ajo.
4. LICÚA con el chile morita.
5. SOFRÍE por 5 minutos y añade el de caldo de pollo.
6. COCINA hasta que suelte el hervor.
7. AGREGA las albóndigas y tapa.
8. COCINA durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas.
9. SIRVE calientes y espolvorea el perejil.