Albóndigas de chicharrón

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

• 400 gr de Carne molida de cerdo
• 1 taza de Chicharrón seco desmenuzado
• 1 cucharadita de Ajo en polvo
• 1 cucharadita de Comino en polvo
• 1 Huevo
• 1 taza de Arroz cocido al vapor

Para la salsa

• 1/2 kg de Tomate
• 1 Diente de ajo
• 4 Chiles morita , asados, desvenados y suavizados
• 1/2 litro de Caldo de pollo
• 1 cucharada de Aceite
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• 2 cucharadas de Perejil , finamente picado

Procedimiento

Para las albóndigas

• MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
• FORMA las albóndigas y reserva.
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Para la salsa

• HIERVE los tomates y el ajo.
• LICÚA con el chile morita.
• SOFRÍE por 5 minutos y añade el de caldo de pollo.
• COCINA hasta que suelte el hervor.
• AGREGA las albóndigas y tapa.
• COCINA durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas.
• SIRVE calientes y espolvorea el perejil.