Receta de albóndigas de pollo enchiladas ¡En 30 minutos!

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

• 1 Huevo ligeramente batido
• 2 cdas chile jala picado y sin semillas
• 1 cda Salsa de soya
• 1 cdita Cebolla en polvo
• 1 cdita Jengibre en polvo
• 2 dientes Ajos pelados y prensados
• Pimienta Negra mólida
• 1 kg pollo molido
• 1 tz de pan molido o panko

Para la salsa

• 1/2 tz Salsa Picante
• 1/2 tz Azúcar Morena
• 1 cda Salsa de soya
• 2 cditas vinagre de sidra
• 1 cdita salsa buffalo
• 1/4 cdita Hojuelas de chile seco
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 245° C. Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocía ligeramente con aceite en aerosol.
2. Revuelve el huevo, el jalapeño, la salsa de soja, la cebolla en polvo, el jengibre, el ajo y la pimienta en un tazón grande. Agrega el pollo molido y el pan rallado y mezcla suavemente hasta que estén combinados.
3. Forma albóndigas con una cuchara o forma bolitas con las manos mojadas. Coloca en la bandeja para hornear preparada.
4. Hornea en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, de 8 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 71° C.
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Para la salsa

5. Mientras tanto, para la salsa de petardos, combine la salsa picante, la azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre, la buffalo y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola a fuego medio-alto.
6. Deja hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego para enfriar. La salsa se espesa un poco a medida que se enfría.

Para servir

7. Sumerge cada albóndiga en salsa o unte cada albóndiga con salsa, regrese a la bandeja para hornear y cocine por 1 a 2 minutos más.
8. Rocía o unta con salsa adicional según lo desee, espolvoree con perejil picado y sirva.
9. Sirve la salsa restante a un lado para mojar y disfruta.