Escabeche de pollo
Prepara este delicioso escabeche de pollo y lleva a tu mesa una deliciosa combinación de sabores con toda la frescura de este clásico platillo.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- COLOCA la pechuga en una cacerola y vierte un litro de agua y sal.
- COCINA por 30 minutos o hasta que se sienta suave. Retira del caldo y deshebra.
- PELA las papas y corta en cubos medianos y coloca en un tazón con agua.
- PELA las zanahorias y corta en rebanadas sesgadas y delgadas.
- RETIRA del agua las papas y coloca en una cacerola con agua fría y sal. Cocina por 25
minutos o hasta que se sientan firmes.
- ESCURRE y reserva.
- REGRESA a la cacerola el agua y cuando suelte el hervor, cocina las zanahorias por 5
minutos.
- ESCURRE y reserva.
- CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla. Añade las hojas de laurel, pimienta y sal.
- COCINA por 5 minutos.
- VIERTE el vinagre, las papas, zanahoria y pollo. Mezcla.
- AÑADE las rajas y cocina por 15 minutos o hasta que todo esté cocido.
- RECTIFICA sazón y sirve. Acompaña con tostadas.
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